生活小窍门

做凉拌菜时，将菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后再加调味剂。这样做出的凉拌菜，吃起来非常爽口。

发面引子揉成团，放入无毒塑料薄膜袋中，扎紧袋口，存放在阴凉处，夏季可以保持3~4天不坏。

经常用盐水漱口，或口含盐水片刻，能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。

花生去皮后炖服，对嘶哑、失声有较好疗效。

涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒2~3天，可去除涩味。

炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。

选质地好的腐竹，晾晒后使水分降低到12~14％左右，然后将其装入塑料薄膜食品袋内，扎紧袋口，置于33℃以下阴凉、通风、干燥处保存，即可避免受潮发霉。

自制菊花酥。采初开菊花瓣，用清水洗净待用。取面粉适量，加入少量白糖或食盐，再加水搅拌成糊状。将菊花瓣放入面糊里拌匀，然后拖出，放入热油锅中，炸至呈焦黄色捞出，即可食用。

在烹制冷冻的鱼时，在汤汁中加些牛奶，烹制出的鱼味道会接近鲜鱼。

在清洗油腻的器物时，将它们放入小苏打稀溶液中浸泡30分钟后再洗，就很容易洗净。